سماق طبع سرد و خشک دارد و منبع غنی آنتی اکسیدان هاست.
تاثیر سماق بر درمان چربی خون
همانطور که گفتیم سماق مملو از آنتی اکسیدان هاست که از آن‌ها به ترکیبات فنول نیز یاد می شود. یکی از مهمترین آنتی اکسیدان ها تانن و فلاونوئیدهاست. از طرفی این گیاه دارویی حاوی طیف گسترده ای از مواد فعال دیگر و مفید برای بدن مانند اسید چرب و اسید آمینه، روغن‌ها، مواد معدنی، آنتوسیانین و گالیک اسید است. اما مهمترین اسیدهای چرب موجود در سماق امگا ۳ و امگا ۶ است که برای درمان چربی خون به آن نیاز داریم.
آنتی اکسیدان‌های موجود در سماق قابلیت حل شدن در آب را دارند به همین دلیل جذب آن توسط بدن ساده و راحت است. آنتی اکسیدان‌های موجود در سماق ۵۰ برابر ویتامین E و ویتامین C است. آنتی اکسیدان‌ها در مبارزه با رادیکال‌های آزاد که سلول را اکسید می‌کنند، آن‌ها را در معرض آسیب قرار داده و به عنوان محافظ دفاعی سلول‌ها به تقویت سلامت بدن کمک می کنند.
سماق خاصیت ضد ویروسی، ضد باکتری و قارچی دارد. از همین رو بر حفظ سطح قند خون، کاهش تری گلیسیرید‌ها و کلسترول مضر LDL و نیز بالا بردن سطح کلسترول مفید HDL در خون موثر است.
استفاده از سماق برای درمان چربی خون
هرچند می توانید از سماق به روش های مختلف استفاده کنید اما برای کاهش مصرف سدیم، به جای نمک کنار غذا سماق مصرف کنید. همانطور که گفتیم سماق ترش است و با جایگزین کردن آن با نمک می توانید فشار خون را کنترل کنید. با این حال حتما سماق را به روش های زیر مصرف کنید:
- سماق را به روی مرغ، ماهی و گوشت استفاده کنید زیرا طعم و مزه متفاوتی به آن ها می دهد.
- خوردن سماق با آویشن و کنجد در وعده صبحانه و یا شام
- سماق را به عنوان چاشنی به ساندویچ های لبنی یا پنیری اضافه کنید.
- سماق را با تخم مرغ های آب پز و نیم رو میل کنید.
- بهترین چاشنی و مزه برای سالاد، انواع آش و ماست سماق است.
