بعضی عادات غذایی هستند که ممکن است غلط یا درست باشند، مثل خوردن میوه بعد از صرف غذا که مخالفان و موافقانی دارد.
خوردن میوه قبل از غذا
کسانی که ساعاتی قبل از سر رسیدن وقت صرف غذا، میوه می‌خورند؛ غافل از اینکه با این کار ممکن است دچار یکی از این دو حالت بشوند:
۱. میوه در بدن باعث ترشح انسولین می‌شود. انسولین ماده‌ای است که اشتها ایجاد می‌کند. پس هر چه تعداد میوه‌ها بیشتر باشند، بر میزان اشتها افزوده خواهد شد و فرد غذای بیشتری خواهد خورد. اگر بدن به آن مقدار کالری‌ای که دریافت کرده نیاز نداشته باشد، طبیعتا کالری‌های اضافی را ذخیره خواهد کرد. در نتیجه به تدریج و در مدت زمان کوتاهی، عادت میوه خوردن قبل از صرف غذا منجر به بروز عارضه چاقی می‌شود.
چاقی به نوبه خود زمینه مناسبی را برای ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی فراهم می‌کند. ضمن اینکه داشتن اضافه‌وزن در بیماران مبتلا به آرتروز عامل تشدیدکننده محسوب می‌شود. این را هم درنظر داشته باشیم که تغییر عادات غذایی برای بعضی افراد کار دشواری است و بهتر است برای حفظ سلامتی هم که شده، هر چه زودتر فکری به حال برنامه‌های غذایی‌مان بکنیم.
بهترین راه برای حفظ سلامتی این است که میانه‌روی را پیشه کنیم. به این ترتیب که میوه در میان‌وعده‌ها مصرف شوند. میان‌وعده یعنی زمان مشخصی بین صبحانه – ناهار و ناهار- شام. بستگی به اینکه هر کس چه ساعتی صبحانه، ناهار و شام می‌خورد، خودش باید این ساعت را تعیین کند. گاهی به اشتباه تصور می‌شود خوردن میوه تحت هر شرایطی هیچ آسیبی را متوجه سلامتی نمی‌کند. این باور غلط است. میوه‌ها بر اساس سن و نوع بیماری‌ها یا مشکلاتی که فرد دارد، دسته‌بندی می‌شوند و فرد باید درخوردنشان احتیاط کند.
۲. میوه‌ها مقدار معینی قند ساده دارند. هر چه میوه آبدارتر باشد، قند میوه بهتر و راحت‌تر جذب بدن می‌شود. بنابراین خوردن این میوه‌ها پیش از صرف غذا ممکن است منجر به بی‌اشتهایی شود. در این صورت فرد نمی‌تواند غذا بخورد. اگر این حالت تکرار شود، باز هم به یک عادت غذایی تبدیل می‌شود. بعد از مدتی بدن – که مواد ضروری موردنیاز خود را فقط از راه غذا به دست می‌آورد – دچار کمبودهایی می‌شود و عوارض و مشکلاتی مثل ابتلا به ضعف و بیماری‌ها پیش می‌آید.
میوه‌های شیرین و آبدار، قند نسبتا زیادی دارند و آب آن باعث جذب سریع قند در بدن می‌شود. میوه‌هایی مثل خربزه، هندوانه، انبه، خرما، طالبی و انواع انگور گلایسمیک بالایی دارند یعنی قندشان زود شکسته می‌شود و سریعا باعث بالارفتن قند خون می‌شوند. افراد مبتلا به دیابت و چاقی باید به مقدار کمی از این میوه‌ها میل کنند.
خوردن میوه بعد از صرف غذا
در اینجا هم دو حالت پیش می‌آید:
۱. تقریبا همه بعد از خوردن غذا احساس می‌کنند دلشان می‌خواهد خوراکی شیرینی بخورند و تا آن را نخورند، غذایشان هضم نمی‌شود و احساس آسودگی نمی‌کنند. متابولیک بدن، خود به خود چنین فرمانی را صادر می‌کند. خیلی‌ها به این دلیل بعد از غذا میوه می‌خورند.
میوه‌های شیرین قند بالایی دارند و باعث افزایش حس سیری می‌شوند و می‌توانند عملکردی معکوس داشته باشند.
یعنی نه‌تنها باعث هضم غذا نمی‌شوند بلکه فرد با خوردن آنها احساس سنگینی بیشتری می‌کند و گمان می‌کند هنوز به قدر کافی میوه نخورده است و ناراحتی‌هایی – هرچند کوتاه‌مدت- برای خودش ایجاد می‌کند.
میوه‌هایی با گلایسمیک پایین، باید جایگزین میوه شیرین بشوند. موز کمتر رسیده، گیلاس، آلبالو، پرتقال، خیار، نارنگی و گلابی گزینه‌های مناسبی هستند.
۲. در حالتی دیگر، همان‌طور که گفته شد، ممکن است بدن انسولین ترشح کند و اشتهای مجدد ایجاد شود.
آن وقت فرد می‌خواهد دوباره غذا بخورد. باز کالری اضافی باید ذخیره شود. متعاقبا چاقی بروز کند و خدای ناکرده بیماری‌های مرتبط با چاقی به دنبالش بیاید.
تاکید خیلی‌ها برای استفاده از میوه به خاطر بهره‌مندی از فیبر آن است، در حالی که میزان فیبر موجود در سبزیجات بسیار بیشتر از میوه‌هاست. اما علاوه بر فیبر، میوه سرشار از املاح و ویتامین‌هاست و بدن برای حفظ سلامت خود به آنها احتیاج دارد. طوری که کمبود این مواد ضروری، سلامت را به مخاطره می‌اندازد و به سختی می‌توان جایگزینی برایشان پیدا کرد.
بهترین زمان خوردن میوه
کارشناسان تغذیه بر این باورند زمانی که معده‌تان خالی است، بهترین زمان میوه خوردن است. به یاد داشته باشید که میوه‌ها را بعد از خوردن غذا میل نکنید. اگر میوه‌ها را بعد از خوردن غذا میل کنید، شکر و کربوهیدرات به علاوه باکتری‌های موجود در میوه‌ها ممکن است باعث تخمیر مواد غذایی شوند که سیستم گوارش شما را مختل می‌کند.
در حقیقت قند موجود در میوه‌ها با پروتئین‌های سنگین که معمولا فرایند‌های هضم آنها طول می کشد، ترکیب می‌شود و نقش مهمی در مسموم شدن بدن‌تان خواهد داشت. برای مثال در نظر بگیرید که دو تکه نان و یک تکه میوه خورده‌اید، تکه میوه آماده است که مستقیما وارد معده‌تان و سپس روده‌تان شود اما به دلیل آن دو تکه نان، از ورود سریع آن به معده جلوگیری می‌شود. در این میان تمام حجم غذا شروع به از بین رفتن و فاسد شدن می‌کند.
پس میوه را زمانی مصرف کنید که معده‌تان خالی است و یا قبل از خوردن غذا باشد. به گفته دکتر پاتل، «میوه‌ها باید در صبح بعد از یک لیوان آب خورده شوند. در آن صورت میوه‌ها نقش مهمی در سم‌زدایی بدن شما ایفا می‌کنند.»
نزدیک به زمان خواب هم باید از خوردن میوه پرهیز کنید. چون شکر موجود در میوه‌ها باعث افزایش سطح انرژی و هشداری و بیداری می‌شود. بنابراین حداقل دو تا سه ساعت قبل از خواب میوه بخورید.
خوردن میوه قبل و بعد از ورزش کردن هم مفید است. قبل از ورزش میوه به بدن انرژی و قدرت می‌بخشد. درنتیجه با انرژی بیشتری ورزش می‌کنید. بعد از ورزش هم انرژی تخلیه شده را به بدن برمی‌گرداند.
