پنکیک های رژیمی با استفاده از مواد کم چرب و کم کالری تهیه می‌شوند و می‌توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مورد استفاده قرار گیرند. شما می‌توانید از آرد جو، آرد نخود، تخم مرغ، شیر کم چرب یا شیر گیاهی، وانیل و یک عدد موز استفاده کنید. با توجه به اینکه پنکیک ها در حقیقت دسر یا میان وعده هایی هستند که با ساده ترین و در دسترس ترین مواد تهیه شده و طعم و مزه دلچسب و لذیذی دارند، قابل ذکر است که در هنگام استفاده از این پنکیک ها شما کاملاً مختار هستید که از چه مقدار شیرین کننده یا چاشنی های طعم دهنده استفاده کنید. به راحتی می‌توانید بر حسب برنامه غذایی تان عسل و یا سایر دورچین ها را کم یا زیاد کنید.
به این ترتیب با ساده ترین روش می‌توانید این دسر را تهیه و طبخ کنید. این پنکیک ها مورد مناسبی برای وعده صبحانه، عصرانه و یا به همراه چای و شیر به عنوان میان وعده هستند. وجه تفاوت مهم و تاثیرگذاری که میان پنکیک های رژیمی و معمولی وجود دارد، چنین است که این پنکیک ها در کنار آرد معمولی، جو دوسر گنجانده می شود.
مواد لازم
مواد لازم برای پخت پنکیک های رژیمی به شرح زیر است:
آرد گندم: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
شیر: ۱پیمانه سرخالی
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: مقدار کمی
اسفناج ساطوری ریز شده: ۳ قاشق غذاخوری
موز: ۱ عدد متوسط
آرد جو دوسر: ۱ پیمانه
طرز تهیه
پنکیک رژیمی با اسفناج:
ابتدا با استفاده از سبزی اسفناج که بسیار پر انرژی بوده و منبع غنی از آهن و ویتامین هاست، برای شما پنکیک های رژیمی اسفناج را شرح می دهیم.
در این پنکیک ماده مهم و اصلی آن سبزی اسفناج محسوب می‌شود. با مخلوط کردن تخم مرغ، آرد گندم، شیر، بکینگ پودر، نمک، اسفناج ساطوری و ریز شده و مقدار کمی آرد جو دوسر می توانید پنکیک اسفناج را درست کنید. شما می‌توانید همه این مواد را در یک دستگاه غذاساز ریخته و کاملا مخلوط و یکدست کنید.
پس از آن با یک قاشق بزرگ مقداری از مایع پنکیک اسفناج را جدا کنید. مایه پنکیک را در یک تابه نچسب که بر روی حرارت ملایم به دمای مناسب رسیده و با مقداری روغن چرب شده، بریزید. کمی صبر کنید تا پنکیک‌ها برشته شود. سپس آن را پشت و رو کنید تا سطح دیگر نیز پخته شود.
پس از پخته شدن همه مایه پنکیک‌ها، با تکه‌های موز و توت فرنگی آن را دورچین کرده و با عسل تزیین و سرو کنید.
پنکیک رژیمی با جو دوسر و موز:
پنکیکی که صد در صد رژیمی به شمار می‌رود، پنکیک جو دوسر است. مواد این پنکیک شامل تخم مرغ، موز، بکینگ پودر، کمی نمک و جو دو سر است. می توانید در تهیه پنکیک جو دوسر نیز همانند پنکیک اسفناج، همه مواد را به میزان تعیین شده در یک غذاساز یا مخلوط کن ریخته و شروع به هم زدن کنید. به طوری که مواد کاملاً به خورد یکدیگر رفته و ترکیب شوند.
سپس تابه نچسب را که با روغن چرب شده، بر روی حضرت ملایم بگذارید تا به دمای مناسب برسد. با یک قاشق مقداری از مایع پنکیک رژیمی را در تابه ریخته و بگذارید تا سرخ شود. بعد از پخته شدن یک طرف، پنکیک را پشت و رو کنید تا سطح دیگر نیز برشته شود. به طور کلی در حدود ۳ دقیقه زمان لازم است تا هر دو طرف یک پنکیک پخته شود. توجه داشته باشید که دو سطح پنکیک کاملاً برشته شده و به رنگ طلایی درآید.
پس از پخته شدن پنکیک های رژیمی آن را در یک ظرف چیده و با عسل نوش جان کنید.
