طرز تهیه کشک بادمجان خانگی | لذیذ و خوشمزه

در این مقاله قرار است به آموزش طرز تهیه کشک بادمجان بپردازیم. بنابراین اگر شما نیز از طرفداران این غذا هستید و می‌خواهید تا بهترین آموزش برای تهیه آن را یاد بگیرید تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه

برای تهیه کشک بادمجان مراحل سختی پیش روی شما نخواهد بود. با آماده کردن مواد لازم و انجام به ترتیب مراحل، می‌توانید به راحتی یک وعده غذایی خوشمزه و راحت را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان

حالا که آماده‌ی پخت این غذا هستید به سراغ مواد لازم برای تهیه آن می‌رویم، فقط باید اضافه کنیم که این مواد برای تهیه کشک بادمجان برای ۴ نفر است و بر حسب تعداد نفرات خودتان می‌توانید این مقادیر را تغییر دهید و کم یا زیاد کنید. برای مثال برای طرز تهیه کشک بادمجان برای دو نفر این مقادیر را باید نصف کنید.

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی به صورت مرحله به مرحله

در ادامه به آموزش مرحله به مرحله کشک بادمجان می‌پردازیم. شما با این آموزش قطعا ساده‌ترین روش برای پخت این غذا را یاد خواهید گرفت.

مرحله اول : در اولین مرحله برای تهیه کشک بادمجان ساده، کاری که باید انجام دهید این است که بادمجان‌ها را به خوبی بشویید و سپس آن‌ها را پوست بگیرید.

مرحله دوم : بعد از پوست کندن بادمجان‌ها باید روی آن‌ها نمک بپاشید و اجازه دهید که آب اضافه‌ی آن‌ها خارج شود. شما با اضافه کردن نمک به بادمجان‌ها در واقع تلخی بادمجان را می‌گیرید و همچنین سبب می‌شود تا روغن کمتری در زمان سرخ شدن، مصرف کند. همچنین اگر می‌خواهید که بازهم روغن کمتری مصرف شود می‌توانید روی بادمجان‌ها با استفاده از یک قلمو اندکی ماست یا سفیده تخم مرغ بزنید و اجازه دهید تا جذب بادمجان‌ها شود. ( انجام این کار در مزه بادمجان تاثیری ندارد و تنها به جذب کمتر روغن کمک می‌کند.)

مرحله سوم : حالا در یک تابه با اندازه‌ی مناسب مقداری روغن می‌ریزیم و بادمجان‌ها را درون آن می‌چینیم و اجازه می‌دهیم تا سرخ شود و بعد از این که یک سمت بادمجان سرخ شد، آن‌ها را بر می‌گردانیم و اجازه می‌دهیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

مرحله چهارم : بعد از این که بادمجان‌ها به خوبی سرخ شدند، باید با استفاده از گوشت کوب دستی یا برقی یا چاقوی مناسب آن را به صورت پوره در بیاورید.

مرحله پنجم : پیاز و سیر را به خوبی شسته و آن‌ها را پوست می‌گیریم. سپس به اندازه‌های نگینی و کاملا ریز خرد می‌کنیم و در همان تابه سرخ می‌کنیم. در همین حین بهتر است تا نمک و فلفل و اندکی زردچوبه نیز به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها طلایی شود و کاملا سرخ شوند. اگر دوست داشته باشید و برای عطر بهتر غذا می‌توانید اندکی پودر سیر نیز اضافه کنید.

مرحله ششم : برخی افراد طعم کشک بادمجان با گوشت را دوست دارند اما معمولا در کشک بادمجان از گوشت استفاده نمی‌شود. اما برای این که بتوانید طعم آن را ایجاد کنید، می‌توانید از عصاره‌ی گوشت استفاده کنید. عصاره‌ی گوشت را به همراه کمی آب ولرم درون تابه بریزید و بادمجان‌های پوره شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید تا سیر و پیاز، بادمجان و عصاره روی شعله کم با هم بپزند و طعم آن‌ها به خورد هم برود.

مرحله هفتم : حالا زمان اضافه کردن کشک است. برای انجام این کار کشک را با مقداری آب ولرم مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم تا یکدست شود و سپس آن را به مواد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا با یکدیگر بپزند. پخت کشک بادمجان باید تا جایی انجام شود که آب اضافه‌ی کشک گرفته شود و کشک بادمجان به روغن بیفتد.

مرحله هشتم: در دقایق پایانی پخت کشک بادمجان بهتر است به سراغ درست کردن نعنا داغ بروید. برای انجام این کار در یک ظرف مناسب مقداری روغن ریخته و بعد از این که داغ شد، نعناها را به آن اضافه کنید. دقت کنید که فقط خیلی نباید نعنا را تفت دهید، چرا که سبب ایجاد طعم تلخی در آن می‌شود. همچنین در طرز تهیه کشک بادمجان ساده با گردو در این مرحله می‌توانید مقداری گردوی خرد شده نیز به نعناها اضافه کنید و با یکدیگر تفت دهید.

مرحله نهم : حالا نعنا داغ و گردو را به کشک بادمجان اضافه کنید و اجازه دهید تا چند دقیقه با یکدیگر بپزند تا طعم آن‌ها به خرد یکدیگر برود. کشک بادمجان شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف موردنظرتان سرو کنید و با گردو و نعنا داغ تزیین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه انواع کشک بادمجان

اگر به این غذای خوشمزه علاقه دارید، می‌توانید طرز تهیه کشک بادمجان با روش‌های مختلف را نیز مطالعه کنید. در ادامه طرز تهیه کشک بادمجان کبابی، با گوجه و … آورده شده است:

طرز تهیه کشک بادمجان ساده بدون گردو

درست کردن کشک بادمجان ساده و بدون استفاده از گردو نیز دقیقا مشابه به همین روش است و تنها کاری که باید انجام دهید این است که مرحله‌ی اضافه کردن گردو را حذف کنید. کوکو سبزی یکی دیگر از غذاهایی است که درون آن گردو دارد اما اگر دوست نداشته باشید، می‌توانید به آن گردو اضافه نکنید. اگر علاقمند به درست کردن کوکو سبزی به یک روش جدید هستید احتمالا طرز تهیه رول کوکو سبزی بدون گردو برای شما جالب باشد.

طرز تهیه کشک بادمجان کبابی

یکی از روش‌‌های درست کردن کشک بادمجان، استفاده از بادمجان کبابی است. برای درست کردن کشک بادمجان با بادمجان کبابی تمام مراحل مطابق با آن چیزی است که در بالا در مورد آن صحبت کردیم و تنها به جای این که بادمجان‌ها را سرخ کنید بیاد آن‌ها را کبابی کنید. کبابی کردن بادمجان نیز کار راحتی است و با استفاده از شعله‌ی گاز می‌توانید به راحتی این کار را انجام دهید.

طرز تهیه کشک بادمجان با گوجه

معمولا درست کردن کشک بادمجان با گوجه فرنگی انجام نمی‌شود اما اگر دوست داشته باشید تا کشک بادمجان را با گوجه فرنگی درست کنید. گوجه‌ها را رنده کنید و به صورت پوره در بیاورید و زمانی که خواستید تا کشک را به بادمجان‌ها اضافه کنید، پوره گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و بگذارید تا با سایر مواد بپزد.